Provisur · Lutetia (μαρινάρισμα, απόψυξη, μαγείρεμα)
Lutetia Defrosting Chambers
Θάλαμοι που ξεπαγώνουν με ψυχρή εναλλαγή αέρα, με γρήγορη κυκλοφορία αέρα, ατμό και ψεκασμό νερού για να διατηρείται η υγρασία. Η μέθοδος είναι στατική και ταιριάζει στα πιο εύθραυστα προϊόντα.
Με μια ματιά
- Μονοί ή διπλοί θάλαμοι
- 1 έως 10 καρότσια στους μονούς θαλάμους
- Διπλοί θάλαμοι από 1+1 έως 5+5 καρότσια
- Ψυχρή εναλλαγή αέρα με ατμό και ψεκασμό νερού
Στοιχεία και εικόνα από τον κατασκευαστή: provisur.com
Περισσότερα από Provisur
Lutetia Marinating Vacuum TumblersΤύμπανα κενού που συνδυάζουν πολλά στάδια σε ένα μηχάνημα, όπως μαρινάρισμα, μάλαξη, αλάτιση, μαλάκωμα, κάπνισμα και ψύξη. Ειδικός σχεδιασμός πτερυγίων κατανέμει ομοιόμορφα αλάτι, καπνό και άλμη στην παρτίδα.Περισσότερα 
Lutetia Defrosting Vacuum TumblersΚατοχυρωμένη απόψυξη με ατμό και κενό μέσα σε τύμπανο: ο ατμός εισάγεται σε χαμηλή πίεση υπό κενό, ώστε τα κατεψυγμένα μπλοκ να ξεπαγώνουν χωρίς να ψήνεται η επιφάνεια. Ο κύκλος είναι πλήρως αυτόματος.Περισσότερα 
Lutetia Cookers and SmokersΘάλαμοι μαγειρέματος που ρυθμίζονται για υγρό μαγείρεμα με ατμό, ξηρό μαγείρεμα με ζεστό αέρα ή μαγείρεμα χαμηλής θερμοκρασίας σε προϊόν σε κενό. Μπορούν επίσης να στεγνώνουν και να καπνίζουν προϊόντα, και να ξεπαγώνουν με ψυχρή εναλλαγή αέρα.Περισσότερα