Provisur · Lutetia (μαρινάρισμα, απόψυξη, μαγείρεμα)
Lutetia Defrosting Vacuum Tumblers
Κατοχυρωμένη απόψυξη με ατμό και κενό μέσα σε τύμπανο: ο ατμός εισάγεται σε χαμηλή πίεση υπό κενό, ώστε τα κατεψυγμένα μπλοκ να ξεπαγώνουν χωρίς να ψήνεται η επιφάνεια. Ο κύκλος είναι πλήρως αυτόματος.
Με μια ματιά
- Τύποι 0 έως 7, χωρητικότητα από 60 έως 3.800 kg
- Χρόνοι κύκλου 3 έως 6 φορές ταχύτεροι
- Η απόδοση βελτιώνεται συνήθως κατά 4 έως 8%
- Προαιρετικά σπαστήρας μπλοκ και διπλό χιτώνιο
Στοιχεία και εικόνα από τον κατασκευαστή: provisur.com
Φυλλάδια
Περισσότερα από Provisur
Lutetia Marinating Vacuum TumblersΤύμπανα κενού που συνδυάζουν πολλά στάδια σε ένα μηχάνημα, όπως μαρινάρισμα, μάλαξη, αλάτιση, μαλάκωμα, κάπνισμα και ψύξη. Ειδικός σχεδιασμός πτερυγίων κατανέμει ομοιόμορφα αλάτι, καπνό και άλμη στην παρτίδα.Περισσότερα 
Lutetia Defrosting ChambersΘάλαμοι που ξεπαγώνουν με ψυχρή εναλλαγή αέρα, με γρήγορη κυκλοφορία αέρα, ατμό και ψεκασμό νερού για να διατηρείται η υγρασία. Η μέθοδος είναι στατική και ταιριάζει στα πιο εύθραυστα προϊόντα.Περισσότερα 
Lutetia Cookers and SmokersΘάλαμοι μαγειρέματος που ρυθμίζονται για υγρό μαγείρεμα με ατμό, ξηρό μαγείρεμα με ζεστό αέρα ή μαγείρεμα χαμηλής θερμοκρασίας σε προϊόν σε κενό. Μπορούν επίσης να στεγνώνουν και να καπνίζουν προϊόντα, και να ξεπαγώνουν με ψυχρή εναλλαγή αέρα.Περισσότερα